Estava mesmo querendo fazer essas lâminas de abobrinha grelhada e chegada da frigideira com a grelha foi perfeita - ela tem sido super usada. As lascas de queijo Grana Padano deixaram ela super especial!
Abobrinha grelhada com lascas de Grana Padano
Colocar a frigideira com a grelha no fogo para esquentar e despejar um fiapo de azeite na diagonal das grelhas, sem empapar. Arrumar as abobrinhas em uma camada de cada vez, cobrindo todo o fundo da frigideira. Usando uma espátula, achatar as abobrinhs para fazer a marca da grelha. Por cima, salpicar sal e pimenta do reino e deixar fritando esse primeiro lado por 3 min (o sal ajuda a soltar a água da abobrinha).
Usando uma pinça culinária, virar cada fatia de abobrinha para dourar do outro lado. Não colocar mais sal nem pimenta. Novamente achatar com a espátula e retirar quando estiver ligeiramente macia (a cor e textura mudam).
Arrumar em uma travessa e cobrir com um fio de creme de vinagre balsâmico e lascas de queijo Grana Padano - as lascas podem ser feitas com o descascador de legumes.
Abobrinha grelhada com lascas de Grana Padano
- 1 abobrinha grande e bem firme
- fio de azeite
- fio de creme de vinagre balsâmico
- sal e pimenta do reino
- lascas de queijo Grana Padano
Colocar a frigideira com a grelha no fogo para esquentar e despejar um fiapo de azeite na diagonal das grelhas, sem empapar. Arrumar as abobrinhas em uma camada de cada vez, cobrindo todo o fundo da frigideira. Usando uma espátula, achatar as abobrinhs para fazer a marca da grelha. Por cima, salpicar sal e pimenta do reino e deixar fritando esse primeiro lado por 3 min (o sal ajuda a soltar a água da abobrinha).
Usando uma pinça culinária, virar cada fatia de abobrinha para dourar do outro lado. Não colocar mais sal nem pimenta. Novamente achatar com a espátula e retirar quando estiver ligeiramente macia (a cor e textura mudam).
Arrumar em uma travessa e cobrir com um fio de creme de vinagre balsâmico e lascas de queijo Grana Padano - as lascas podem ser feitas com o descascador de legumes.
Comentários
Postar um comentário
Deixe seu comentário, dúvidas ou recados para mim.
Eles são lidos antes de publicados. Obrigada.