Torta de maçã com creme de amêndoa

Esta semana recebi um post com uma receita de torta de maçã com creme de amêndoa que me deixou impressionada. Não consegui reproduzir a arrumação impecável das frutas sobre a massa, que estava digna de uma pintura, mas o gosto dessa torta é realmente maravilhoso.

Torta

• 4 maçãs grandes e firmes
• 2 colheres (sopa) de açúcar cristal para salpicar

Massa

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de manteiga gelada
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de água

Misturar no processador os secos, incluir a manteiga e bater. Jogar o ovo e a água e bater. Quando ficar ligeiramente grudando, parar o processador, fazer uma bola e levar ao congelador por meia hora.

Cortar as maçãs ao meio, retirar os miolos e casca e fazer fatias de meio centímetro. Colocar imediatamente em uma bacia com água e limão para não escurecer. Reservar.

Creme de amêndoa

• 75gr de amêndoas trituradas no processador
• 75gr de açúcar cristal
• 75gr de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Em um bowl, misturar com a ajuda de uma espátula a manteiga mole com o açúcar e farinha. Acrescentar a amêndoa e por último o ovo. Misturar bem. 

Pré-aquecer o forno a 180 graus.  Escorrer as maçãs da água em escorredor e secá-las um pouco com papel toalha.

Abrir a massa da torta numa assadeira e furar com um garfo.  Cobrir com o creme de amêndoa, espalhando com uma espátula. Arrumar as maçãs e forma circular  para cobrir toda a torta. Salpicar açúcar cristal por cima e levar ao forno para assar por 40 min.